Hendeklere kaydolduğunuz için teşekkür ederiz. Kısa süre içinde bir doğrulama e -postası alacaksınız.
Bir problem vardı. Lütfen sayfayı yenileyin ve tekrar deneyin.
Bilgilerinizi göndererek Şartlar ve Koşullar ve Gizlilik Politikası’nı kabul edersiniz ve 16 yaş ve üstüdür.
Yerli pizza fırınları söz konusu olduğunda, Gozney sadece ürünlerinin her yerde bulunması için Ooni’de ikinci sırada. Aslında, en iyi pizza fırınları için rehberimizde okuyabileceğiniz popüler ahşap yakıtlı Roccbox modeli, pop-up pizzaioli arasında popüler bir seçimdir (bilmeniz gerekiyorsa pizza yapan bir kişi için doğru terim) .
Bununla birlikte, Gozney’in isimsiz İngiliz kurucusu Tom Gozney, defne üzerinde dinlenecek biri değil, çünkü o zamandan beri hem gaz hem de ahşap çıra üzerinde çalışan kubbe adı verilen daha büyük ve daha iyi bir fırın geliştirdi. Sadece bu değil, aynı zamanda kubbe 16 inç çapında ve hatta bir veya iki inç daha büyük pizza pişirebilir.
Son zamanlarda kısa vadeli kredi için bir kubbe gönderildi ve sonuç olarak çok fazla pizza yiyorum. Testlerimde bu 1.499 £ behemoth ücreti nasıl oldu? Hadi bulalım.
Bu arada, açık hava fırınlarında pizza pişirmeye yeniyseniz, bir profesyonel rehber gibi bir pizzayı nasıl pişireceğinizden emin olun.
Gozney Dome İncelemesi: Ağırlığı Hissedin
Yazar – Canavarı standına kaldırdıktan sonra hala iyileşiyor
(Resim Kredisi: Gozney)
Ağırlıkta 58kgs ve 66cm x 63cm D x 73.2cm harici boyutlarda, kubbenin kendi başınıza kaldırılması imkansızdır, bu yüzden sadece kutudan çıkarmak için güçlü birine ihtiyacınız olacak. Neyse ki, Gozney bana bir binayı destekleyecek kadar güçlü olan özel standını (ekstra 289 £) gönderdi. Bununla birlikte, standın kaidesi benim ve yardımcı omuzlarımın yüksekliği ile ilgilidir (ikimiz de yaklaşık 5’6 ”), bu yüzden düşmeden standa kaldırılması, unutmayı tercih ettiğim neredeyse fıtık yaratan bir andı.
Neyse ki kubbe, altta dört güçlü naylon kayışla birlikte gelir ve bu da manevra yapmayı kolaylaştırır. Gozney, fırın yerinde olduğunda bu kayışların çıkarılmasını önerir, ancak fırını başka bir yere bulmak isterseniz onları yerinde bırakmanızı tavsiye ederim. Onlar olmadan parmaklarınızın kavrama kaybedeceği her şans var ve bu kötü bir şey olurdu.
Gozney Dome Review: Tasarım
(Resim Kredisi: Gozney)
Yerel pizza fırınları mahkemesinde, Gozney Dome bir tasarım zaferidir. Standında olduğunda gerçekten işe bakıyor ve ön kapıdan görünürse, herhangi bir resmi selamdan önce bile misafirlerinizin varışta bahsedeceği ilk şey olacağından emin olabilirsiniz. ‘Yüce Streut, verandada ne oluyor?’ Ya da bu konuda kelimeler.
Bir tür ısıl kalıcı seramik tipi kaplamada kaplanmış, kubbenin kubbesinin pürüzsüz dokusu olağanüstü dokunsaldır ve 30 dakika boyunca açıkken olmasa da aşırı derecede okunabilir. Bu arada 41cm x 13cm açıklığı, üzgün bir yüzü olan bir robot gibi görünmesini sağlıyor. Kısacası, son derece şık bir veranda kiti parçası ve bu yazarın şimdiye kadar gördüğü en iyi görünümlü yerli pizza fırını.
Gozney Dome Review: Özellikler
(Resim Kredisi: Gozney)
Ekşitme portalından geçerken, içinde 16 inçlik bir pizzayı barındıracak kadar büyük bir korierit taş var. Bu iyi bir şey çünkü çoğumuz, germe işlemini gerçekleştirirken pizza taban boyutunu ölçmede çok iyi değiliz. Bazen ortalama 12 inç çapa yakındırlar, ancak çoğu zaman 14 veya 15 inç genişliğinde olurlar. Muhtemelen iki küçük sekiz inçlik taban dahil olmak üzere tüm pizza oranlarını barındırabilen bir fırına sahip olmak kullanışlı bir bonus.
Aldığım model hem gaz hem de ahşapta çalışabilir, ancak 300 £ daha az bir odun sürümü satın alabilirsiniz. Şahsen, tam Monty’yi harcamayı ve iki nedenden dolayı çift yakıt seçeneğini almayı tavsiye ederim: a) Gaz, taş ısıtmada çok daha uygun ve daha hızlıdır ve b) Ahşap kullanıyorsanız, fırını gazla önceden ısıtabilirsiniz aydınlatmadan önce.
Aldığım model ayrıca manyetizmanın büyüsünü kullanarak muhafazasına giren bir termometre ile geldi. Bu termometre sadece fırının genel ısısını ölçer, taş sıcaklığını değil, bu yüzden daha doğru bir taş okuma için Gozney veya Ooni’nin lazer termometresine yatırım yapmayı öneririm (aşağıda daha fazlası).
Kubbeyi ateşe dayanıklı güçlü bir yüzeye yerleştirebilmenize rağmen, isteğe bağlı stand, fırın kapısı göz yüksekliğinde olduğu için kullanımı çok daha kolay hale getirir. Stand ayrıca fırını verandanın etrafında kolayca hareket ettirebilmeniz için büyük kilitlenebilir kaykay tarzı tekerlekler takılmıştır.
Gozney Dome Review: Gaz Performansı
(Resim Kredisi: Gozney)
Gaz yöntemini kullanarak iki ayrı seans gerçekleştirdim ve taşın yeterince yüksek bir sıcaklığa ulaşmasına izin vermeyerek ilk kez bir hata yaptım. Normalde taşın 500˚C optimum sıcaklığa ulaşması yaklaşık 35 dakika sürer, ancak kubbenin fırın termometresine güveniyordum ve pizzaları 450˚C’ye koydum, taşın yeterince sıcak olacağını düşündüm. Değildi. Malzemeler kesinlikle yeterince iyi pişirirken, taban yarı pişmiş kaldı. Tabii ki, ilk pizzada bunging yapmadan önce taşın sıcaklığını kontrol etmek için ooni lazer termometreme ulaşmalıydım ama elbette yapmadım.
Zor yolu öğrendikten sonra, farklı bir günde ikinci parti, mükemmel pişmiş bir taban ve malzemelerle çok daha başarılı bir oturumdu. Bununla birlikte, pizzaları her on saniyede bir çevirmem gerekiyordu, çünkü tüm gaz ve ahşap fırınlarda olduğu gibi, alev en sıcak ateşin koltuğuna yakındır ve bilmeden önce, bir taraf kavururken diğeri ise kavurur taraf hala soluk renklidir.
Kubbe gaz yöntemini kullanarak aşırı derecede iyi performans gösterirken, Gozney’in kubbe ile gönderdiği mükemmel satır pizza hamuru, başarısında açıkça önemli bir rol oynadı. Ev rehberinde pizza nasıl yapacağımızda pizza ve diğer çok iyi hazırlanmış hamur topları satmak hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Şimdi işte. İlk oturumuma tam 5 kg veranda gaz şişesi ile başladım – barbeküleri gözden geçirmek için kullandığım boyut. Tam patlamada sadece iki pişirme seansının neredeyse tamamen şişeyi tükettiğini keşfettim. Beni şaşırtmıyor, zihin, çünkü fırının sol tarafından çıkan alev bir yağ teçhizatı parlama yığını gibidir. Gaz kullanıyorsa, 13kg’lık bir propan şişesi seçmenizi tavsiye ederim veya fırın uzun bir akşam geçirmeyebilir.
Gozney Dome Review: Ahşap Performans
(Resim Kredisi: Gozney)
Ahşap yöntemini sadece bir kez denedim, çünkü otantik ve erkekçe olsa da, esas olarak bir çıra kulesini yakmanız ve daha sonra alevleri düzenli dozlarda önceden kesilmiş fırın kurutulmuş ahşapla beslemeniz gerektiğinden ayarlamak bir faff. Sonra yanan ahşabı fırının sağ tarafına karıştırmalı ve pizza tabanı için yer var, böylece fazla külü fırçalamanız gerekir. Fırın 500˚C ön koşuluna ulaşması yaklaşık 45 dakika sürdü. Ayrıca, sonuçtaki yangının, taşın kabul edebileceği tabanın boyutunu 12 ila 13 inç arasında azalttığını buldum. Nihai sonuçlar mükemmeldi, dürüst olmak gerekirse, ahşap yöntemi ile daha kolay gaz yöntemi arasındaki lezzet farkını söyleyemedim.
Gozney Dome Review: Başka ne yapıyor?
Dome sadece pizza pişirmez. Tekneyi dışarı itmek isteyenler için, isteğe bağlı bir dökme demir tavada balık ve et ızgarasını da sarar ve Gozney’in bile daha sonraki bir lansman için gereken bir buhar sistemi geliştirdi.
Gozney Dome Review: Aksesuarlar
Gozney Dome, çıkarılabilir bir baca yığını, zamanlayıcılı dijital bir termometre, iki et probu ve entegre bir gaz brülörü ve regülatör ile birlikte gelir. Bununla birlikte, yukarıda belirtilen stand, hava koşullarına dayanıklı bir kapak (59 £) ve bir halat kapalı kapı (45 £) dahil olmak üzere bir sürü başka aksesuar var.
Gozney Dome Review: Diğer pizza fırınlarıyla nasıl karşılaştırılır?
(Resim Kredisi: Gozney)
Bugüne kadar birkaç yerli pizza fırını test ettim ve kişisel deneyimlerden, bu nitelikteki tüm pizza fırınları – yani alevin pizzanın tepesinde yaladığı gaz veya ahşap kullanan modeller – oldukça dik bir öğrenme eğrisi. Taşın yeterli sıcaklıkta olduğundan emin olmanız ve daha sonra pizzaları düzenli olarak çevirmeniz gerekir veya bir taraftaki kabuk yanar ve gözünüz toptan çıkarsa sadece saniyeler içinde.
Tersine, her seferinde mükemmel pizza pişiren adaçayı pizzaiolo elektrikli pizza fırını ile sıfır hıçkırık yaşadım – ve bugüne kadar yaklaşık 40 kez kullandım. Bana elektrik yöntemi tercih ettiğim için bana bir dinsiz deyin ama yemin ederim, adaçayı sonuçları ile piyasadaki diğer tüm ‘otantik’ fırınlar arasındaki farkı söyleyemem. Ve görünüşe göre, parlayan ‘Sage Pizzaiolo pizza fırını denedim ve şimdiye kadar gönderildiğim en iyi şeylerden biri’ diye şaşırtıcı bilginin erdemlerini öven hendek editör Duncan Bell.
Gozney Dome İncelemesi: Karar
Öğrenme eğrisine rağmen, Gozney Dome Sterling Pizza Maker
(Resim Kredisi: Gozney)
1,499 £, korkunç bir şey kullanamayabileceğiniz bir şeye harcayacak çok şey gibi görünse de, aslında Gozney Dome’un sunduğu şey için oldukça iyi bir değer olduğunu düşünüyorum. Başka bir deyişle, bu yakışıklı iri olarak yakın inşa edilmeyen benzer fiyatlı gaz barbeklerini inceledim. Evet, gerçekten kullanırken her şeyin üstünde tutmanız gerekiyor, ancak gaz veya ahşap ile pişirme sanatında ustalaştıktan sonra, kubbe çok hızlı bir şekilde yeni en iyi açık havada arkadaş olacak.
Farklı bir şey mi arıyorsunuz? 2022’de yapabileceğiniz en iyi pizza fırınları için tam kılavuzumuza göz atın.
